海参鲍鱼鸡煲

作者： 林呱呱

记录男票来我家第一次煮饭给我爸妈吃

用料

• 海参 3只
• 鲍鱼 6只
• 鸡 取鸡腿肉
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 蘑菇 15个
• 盐 适量
• 酱油 适量

海参鲍鱼鸡煲的做法步骤

步骤 1

提前4天泡发海参。准备好纯净水或矿泉水，将干海参用自来水冲洗1分钟，洗掉表面浮尘。这是刚清洗好准备泡的海参。

步骤 2

将干海参置于纯净水或过滤水24-36个小时，中间换水2次直至将海参泡软。这是泡发10个小时的海参

步骤 3

泡发24-36小时后，将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参体内前端牙状物，剪断内筋或是把它撕下来（内筋可以食用，剁点猪肉丸一起煮又是一道汤）。

步骤 4

添纯净水或过滤水上无油锅加盖煮沸后，用中火再煮40-60分钟，煮到能将海参轻轻掐透。

步骤 5

等锅里的水差不多放凉就可以换纯净水或过滤水泡48小时左右，中间换水2次，直至发泡到干海参2倍左右长度即可食用，部分可达3倍。这个是泡好的海参，最长可以到20cm。

步骤 6

鲍鱼提前1-2天泡发即可，中间换1次水

步骤 7

将所有食材洗干净，海参平均切4块，就可以一起放入焖锅煮30-40分钟。味道很好

步骤 8

还有其他吃法，这是最简单的，海参肉丸汤。

步骤 9

海参羊肚菌鸡汤

步骤 10

焖海参鲍鱼木耳鸡

海参鲍鱼鸡煲的小贴士

海参一定要无油浸泡。还有器皿一定要大，水要够，给海参足够的泡发空间

菜谱创建时间：2020-01-31 13:38:40