蒜苗回锅肉（小白零失误版）

作者： 煲汤狂人

还是搭配蒜苗最好吃

用料

• 蒜苗 10根
• 五花肉 700克
• 豆瓣酱 1.5勺
• 姜 5片
• 豆豉 1勺
• 生抽 1勺
• 花椒 50粒
• 白糖 2克
• 白酒 0.5勺
• 鸡精 少许

蒜苗回锅肉（小白零失误版）的做法步骤

步骤 1

加姜切成片，煮肉，筷子能戳进去就行，煮好马上放入凉水中激凉，用厨房纸吸干水分备用

步骤 2

煮肉时准备图上调料，豆瓣酱备用

步骤 3

锅里放少许油，将煮好的肉切成薄片，放入油锅中小火慢慢煸出肥油后将肉捞出

步骤 4

加少许油，炒豆瓣酱，豆豉，葱姜蒜等，炒到没生豆瓣味；放入肉慢慢炒到两面金黄出油后，加入小半盖白酒继续翻炒，加入切好的蒜苗继续

步骤 5

炒出香味，加鸡精、少许白糖出锅

蒜苗回锅肉（小白零失误版）的小贴士

1. 肉一定要煮到能插入筷子 2. 肉煮好后一定放入凉水中洗净 3. 肉一定要用厨房纸几面吸干净水分 4. 豆瓣一定炒熟后再下肉一起

菜谱创建时间：2020-01-31 13:32:11