简单美味的下酒菜——酱牛肉

作者： 威威妈0115

一直对酱牛肉情有独钟，香而不腻，跟花生米一起算得上“下酒双璧”了，做普通凉菜也很受全家欢迎。话不多说，春节前买了一些卤料，趁假期做起来。

用料

• 牛肉 1200克
• 葱 1根
• 姜 8片
• 花椒粉 2勺
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 盐 20克
• 干山楂 8片（很重要）
• 肉桂、白芷、草果等香料 若干
• 老抽 2勺
• 甜面酱 半袋
• 干黄酱 半袋

简单美味的下酒菜——酱牛肉的做法步骤

步骤 1

把牛肉洗净控水，用牙签均匀扎一扎，用图中的调料拌匀，盐用这样的勺，我放了4勺，稍微咸一点才能入味。

步骤 2

拌匀后，放入容器内，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏一天一夜。

步骤 3

腌好的牛肉拿出来，放入锅内加足够的水，烧开后撇去浮沫，再放图中的香料和一些葱姜、盐。

步骤 4

水中加入半袋甜面酱和干黄酱，搅匀，中小火煮。用筷子扎一下，能穿透的时候就熟了，可以再泡泡，更入味。

步骤 5

捞出放凉，吃的时候切片。

简单美味的下酒菜——酱牛肉的小贴士

1.山楂很重要，堪称煮牛肉伴侣，可以让牛肉快点熟。2.牛肉要提前腌制，否则不入味儿。 3.上述调料量可以自己掌握，不是固定的。

菜谱创建时间：2020-01-31 13:14:05