超美的花卷

作者： 苏州柠檬

用料

• 酵母 5克
• 面粉 500克
• 食用油 10克（和面用¥
• 盐 2克（和面用）
• 小香葱 适量根
• 盐 适量克（制作用）
• 五香粉 适量
• 食用油 适量（制作用）
• 水 240ml（和面用）

超美的花卷的做法步骤

步骤 1

发面：将37度水（249ml）与酵母混合，然后加入面粉，食用油（10克）、盐，进行柔面成面团，将面团放在温暖的地方进行发面，面团发到2倍大视为发面完成。

步骤 2

制作：1、将发好的面揉成一个个小球，然后擀成圆饼（8cm左右直径）；2、面饼上刷一层油，然后撒适量盐，然后撒适量五香粉，然后刷均匀，最后撒葱花。（如果喜欢不加佐料的花卷可以省略此步骤。3、将面饼切成大小一致的四半，如上图。

步骤 3

将四块面饼折叠成上面形状

步骤 4

筷子中间压一下

步骤 5

两根筷子在花卷两端压一下，然后两根筷子捏紧

步骤 6

完成

步骤 7

制作好的花卷再放置15分钟左右进行二次发酵 ，然后冷水上锅蒸30分钟。

步骤 8

制作完成出锅。

菜谱创建时间：2020-01-31 11:09:01