Oyster·蚝

作者： 美食制造者

“撬开蚌壳，嘴唇抵住蚝壳边缘，轻轻吮吸，舌尖触及蚝肉，柔软多汁，嗖地一下，丰富肥美的蚝肉进去口腔，绵密得宛若一个法国式深吻，有种令人窒息的冲动。”——《厨房机密》

用料

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Oyster·蚝的做法步骤

步骤 1

Belon贝隆生蚝 Brittany,France布列塔尼，法国 Seaweed,Rich,Metallic海藻-丰富-金属

步骤 2

White Pearl白珍珠生蚝 Normandy,France诺曼底，法国 Plump,Cucumber,Succule丰满-青瓜味-多汁

步骤 3

Speciales Ostre’or黄金生蚝 Normandy,France诺曼底，法国 Sharp,Transparent,Hazel爽口-清透-榛果

步骤 4

Gillardeau吉拉多生蚝 Marne,France马恩河，法国 Sweet,Rich Melon多汁-咸甜-香甜

步骤 5

Pink粉钻生蚝 Tarbouriech,France塔布里赫，法国 Seaweed,Rich,Metallic海藻-丰富-金属

步骤 6

Brittany,France布列塔尼，法国 Plump,Creamy,Brine,Sweet丰满-奶香-海水-鲜甜

步骤 7

Tia Maraa塔玛拉生蚝 Dungarvan Bay,Ireland邓加文湾，爱尔兰 MilkySweet,Plump,Seaweed奶香-丰满-海藻

步骤 8

Fanny Bay枫岭湾生蚝 Vancouver Island,Canada温哥华岛，加拿大 Sweet Salty,Slight Metallic,Cucumber咸香-微金属-黄瓜味

步骤 9

Kusshi库悉生蚝 Vancouver Island,Canada温哥华岛，加拿大 Clean,Delicate,Meaty清爽-微弱-醇厚

步骤 10

West Coast Virgins处女生蚝 Shelton,USA谢尔顿市，美国 Sweet,Seaweed,Creamy,Smooth鲜甜-海藻-奶香-柔滑

步骤 11

Kumamoto熊本生蚝 Puget Sound,USA普吉特湾，美国 Creamy,Melon,Rich奶香-甜瓜味-丰富

步骤 12

Cape Rock Gigas普岩生蚝 Knysna Bay,South Africa克尼斯纳湾，南非 Metallic,Mineral,Rich,Creamy金属-矿物-丰富-奶香

步骤 13

Blue Pearl蓝珍珠生蚝 South Island,New Zealand南岛，新西兰 Fresh,Crisp,Cucumber新鲜-爽脆-黄瓜味

步骤 14

PacificGigas韩国纯金海岸生蚝 Golden Bay,South Korea金海湾，韩国 Brine,Mild,Salty Sweet海水-温和-咸甜

Oyster·蚝的小贴士

生蚝虽说可以生食，但也有些不成文的偏好，比如大部分食客热衷的柠檬汁，可以帮助生蚝降低些许矿物质浓度，中和刺激的味道。调料的话，也有Tabasco、红酒醋、芥末酱油、蒜蓉等，但是生蚝的死粉们则是一股脑儿地撇开这些，生怕它们掩盖了一丝一毫的鲜味。

菜谱创建时间：2020-01-31 09:57:28