快手版 雪花酥

作者： 珊儿coralkeys

过年在家剩一些年货，雪花酥能快速消耗掉坚果和饼干，给来家里的小朋友准备些随手礼，半小时内搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩，方便快捷～

用料

• 黄油 40-50 克
• 棉花糖 160-200 克
• 奶粉 45-60 克
• 坚果 75-120克
• 蔓越莓干 40-60克
• 饼干 100-120克

快手版 雪花酥的做法步骤

步骤 1

准备好材料，剩下年货有： 小煎饼4包，每包30g； 奶粉2小袋，每袋30g； 每日坚果3包，每包25g；再零零碎碎加了些小坚果和果干25-50g左右； 棉花糖160-200g（棉花糖不怕放多，多些棉花糖会更酥软，如果放太少做出来的成品会很硬）

步骤 2

一定要用不粘锅和橡胶铲！！普通铁锅无法做出成品还会毁锅，第一次做的时候不信邪，洗锅洗到濒临崩溃..... 用小奶锅小火融化黄油（建议电磁炉，更好控制温度），温度控制在100-160度左右，火太大容易炸油。

步骤 3

黄油完全融化后倒入棉花糖，不停搅拌使其融化。

步骤 4

倒入45克左右奶粉搅拌至融化（我倒入一包半，剩下半包用于后面撒雪花酥表面）

步骤 5

倒入饼干和坚果，搅拌充分后关火，戴橡胶手套不停折叠的手法使原材料充分融合。

步骤 6

拿出放入盘中，只要平底有边缘的盒子就好，铺一张油纸，用擀面杖压实塑形。

步骤 7

正反两面撒上奶粉抹匀放凉。

步骤 8

待放凉至体温后，切块。（不能放太久，凉了变硬不好切。最好用带锯齿的刀切，会更方便，不易粘刀面）

步骤 9

如要送人，装袋密封。

快手版 雪花酥的小贴士

1、棉花糖质量很重要，决定成败与否，不说一定要进口很贵的棉花糖，但真的要试吃过才能知道。 2、什么样的饼干都可以，只要是硬的带点咸味，太软切的时候容易碎掉。 3、煮得越久，雪花酥放凉会越硬，难切。 4、套了橡胶手套后一定要将雪花酥对折再对折，不然有可能出现和饼干坚果等混合不均，导致切的时候碎裂。 5、坚果如果放了花生，花生的味道会被无线放大，喜欢吃的人可能觉得没什么，不喜欢的人可能吃起来会觉得跟五仁月饼味道相似。

菜谱创建时间：2020-01-31 02:21:27