红烧肉（砂锅版）

作者： shino_lan

五花肉，软嫩多汁，多种做法，今天只讲砂锅版红烧肉，走起。

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 2克
• 姜 5片
• 酱油 3勺
• 葱 3根
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 沙姜 1块

红烧肉（砂锅版）的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切块飞水，冷水入锅，水开捞起。

步骤 2

飞水后洗净，油锅少许油煸炒至金黄。

步骤 3

炒出油，下冰糖，炒糖色，放生抽，老抽，耗油，水，焖起。

步骤 4

还有大葱，可有可无。

步骤 5

小火焖一个钟头，起锅。

红烧肉（砂锅版）的小贴士

这次的五花肉不够肥，煸的稍微过了点，后续慢火炖烂效果会更好（贪快焖了20分钟）。

菜谱创建时间：2020-01-31 00:47:25