油豆沙（消耗市售蜜红豆）

作者： 皓哥小厨

因疫情关店，店里开封的蜜红豆容易坏掉，做成了油豆沙，没有准确的克数，自己看着做就行！

用料

• 市售蜜红豆 适量
• 清水 适量
• 玉米油 适量

油豆沙（消耗市售蜜红豆）的做法步骤

步骤 1

我这个是1000克的蜜红豆罐头，开封后用了三分之一左右，这是剩下的，没具体称重

步骤 2

加入料理机

步骤 3

加一点清水，我这个看着水很多，实际是水没有渗下去，就表面这一点，加多了更难炒了，能搅打动就行

步骤 4

打成豆沙

步骤 5

放入不粘锅

步骤 6

大火熬开后转中小火

步骤 7

要不停的搅拌，不让开锅的地方的泡爆开，否则就是豆沙四溅、四溅、四溅，会烫到，建议戴手套🧤🧤

步骤 8

颜色变深，水份基本蒸发的差不多了，加第一次玉米油，我就倒了一点，20克左右吧，没称，不用太多

步骤 9

继续不停地搅拌，蒸发水份，融合玉米油

步骤 10

再次变厚，加入第二次玉米油

步骤 11

继续炒至油融合，我总共加了4次玉米油

步骤 12

最后炒至豆沙不再粘硅胶刮刀，就可以了，因为市售的蜜红豆够甜了，所以不用再加糖了

步骤 13

完成

步骤 14

不粘手

菜谱创建时间：2020-01-30 22:44:51