快手粉蒸肉

作者： 喵星人_lbjg

用料

• 五花肉 250克
• 蒸肉米粉 100克
• 土豆 1个
• 郫县豆瓣 1小勺
• 白糖 2克
• 生姜 一小块
• 花椒 适量
• 红油、花椒油 根据自己口味喜好，可加可不加

快手粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切片（5毫米左右厚）

步骤 2

生姜（大拇指甲盖大小）一块去皮洗净切成沫，土豆去皮切块。

步骤 3

蒸肉米粉是这种，麻辣味的更好吃

步骤 4

除土豆外所有材料倒入一个大碗中，搅拌，期间加入一些清水。清水一点一点加入，以把所有蒸肉粉都能挂在肉上面为准。搅拌好的肉，蒸肉粉不会粘在碗边，全挂在肉上了，如图。

步骤 5

另取一个碗，将土豆铺在碗底，再将搅拌好的肉一片一片铺在上面，注意不要压，太紧了不容易蒸透。

步骤 6

冷水进高压锅，上汽二十分钟就关火，气散完了就可以端出来了。高压锅使用要注意安全，那个声音好吓人😨

步骤 7

非常软糯，如果想吃有劲道点的可以少蒸几分钟。

快手粉蒸肉的小贴士

四川人喜欢麻辣的，我会加入一点红油海椒的红油和花椒油。传统做法是肉在下土豆在上蒸，出锅以后翻盘再上桌。我家偷懒就直接这么蒸了，不用翻盘，可以少洗一个碗🤓

菜谱创建时间：2020-01-30 21:27:54