大水量百搭白吐司

作者： ding南南

用料

• 凯萨琳粉（高筋）490 克
• 糖 50克
• 水 310克
• 淡奶油 38克
• 炼乳 20克
• 新鲜酵母 15克
• 盐 6.5克
• 无盐黄油 30克
• 方子来源自美丽女神经的百搭白吐司，糖和盐的用量做了调整

大水量百搭白吐司的做法步骤

步骤 1

因不同品牌面粉吸水性不同，若更换面粉，水量需要根据面粉自己适当做调整哦

步骤 2

速度11，时间5.5分钟

步骤 3

加盐和软化的黄油，速度11，时间6分钟

步骤 4

搅拌室温在20摄氏度，若室温不同，搅拌时间有可能需要做调整.

步骤 5

第一次发酵

步骤 6

发酵结束

步骤 7

分割，整型，松弛，擀卷

步骤 8

放入发酵箱，38度，50分钟，发至七分满后。 放入烤箱中下层，180度，35分钟，上色后加盖锡纸.

步骤 9

本方子全程使用小玛，搅拌时间仅供参考😃

步骤 10

出炉，无论是直接吃，烤着吃，做三明治都超好吃！

菜谱创建时间：2020-01-30 20:56:17