窝蛋牛肉双拼煲仔饭

作者： 鸡皮kit

就像兰州想起拉面，西安等于肉夹馍，看到煲仔饭就知道是广东菜了… 那天跟朋友去吃煲仔饭，讨论起来，还说着，虽然基本世界各地都有中餐了，但是唐人街里面都找不到煲仔饭的。也许是因为他太平民了，但或许这就是煲仔神奇的地方吧～ 还有就是，在刚才在煮的时候，滋滋滋的声音，坐在客厅的小伙伴，问道，这声音好像烤肉哦！听着觉得，这滋滋滋的声音还真是幸福。 其实有时候觉得汉堡很棒，一口就能吃到肉+蔬菜+主食，但是煲仔饭何尝不是呢。而且除了牛肉窝蛋，腊味，还有香菇鸡，咸鱼肉饼等搭配，真是都能满足呢～～～

用料

• 牛腱肉 100克
• 鸡蛋（兰皇可生吃） 1个
• 米 2/3杯
• 姜 2片
• 糖 2克
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 10克
• 煲仔饭酱油 2勺

窝蛋牛肉双拼煲仔饭的做法步骤

步骤 1

又忘记拍备菜的图了，前期步骤主要是泡米以及腌肉 - 米饭要提前浸泡30-40分钟以上，这次用的是东北大米（我们俗称肥仔米）。因为自己比较喜欢吃比较硬的口感，所以不算特别理想，还是建议用南方细长型的香米，比较好 - 腌肉：用牛腱子肉，加生抽，生油，一些盐，姜丝，糖，静置即可。然后，也可以煮饭的时候同时腌。

步骤 2

这次其实我尝试了两次，一次混了2：1：1的燕麦米以及薏米，一次纯大米。前者火候很难控制，因为薏米需要更多的时间以及水才能熟，它半熟的时候大米已经烂了，下次再尝试一下～

步骤 3

大火煮开以后，中小火再煮8-12分钟，到饭的水干了。 然后用筷子插个几洞，然后放上腌制好的牛肉和腊肠（这一步我又忘记拍了）

步骤 4

5-7钟左右牛肉就差不多好了，中间留个位置是为了打我们的窝蛋的

步骤 5

打了窝蛋以后，小火一分钟，然后围着锅边倒一圈花生油，盖上盖子，关上火，焖1分钟。

步骤 6

好啦好啦香喷喷出锅了！

步骤 7

把蛋弄开，搅拌了就可以吃了！ 趁热吃，每一口都是灵魂呐～

窝蛋牛肉双拼煲仔饭的小贴士

饭开始干水的时候要适当把砂锅转转，以免有生米 转圈淋花生油是必须的，锅巴的形成 烧热砂锅再加饭，加饭的时候放些香油，那样饭更加香

菜谱创建时间：2020-01-30 20:43:02