意式马卡龙

作者： 过大年嘿

用料

• 杏仁粉 180克
• 糖粉 180克
• 可可粉 11克
• 蛋白 69克
• 蛋白 69克
• 砂糖 180克
• 水 54克

意式马卡龙的做法步骤

步骤 1

糖粉，杏仁粉，可可粉混合均匀

步骤 2

加入蛋白

步骤 3

压拌均匀以后是这样

步骤 4

糖水煮到116度时打发蛋白

步骤 5

糖水118度时慢倒入蛋白里开最高速持续搅拌均匀

步骤 6

打好的蛋白是这样

步骤 7

再来一张～

步骤 8

蛋白冷凉 分三次加入tpt里面

步骤 9

最后拌好的面糊

步骤 10

挤圆马 晾皮直至软壳

步骤 11

165度烤15分钟

步骤 12

晾凉 夹馅

步骤 13

回潮 吃

菜谱创建时间：2020-01-30 20:27:41