虾仁摊鸡蛋

作者： 赵小美厨

这道菜是一道简单易学的家常菜，大家可以在此基础上稍做改动，相信会更加精彩。

用料

• 淀粉 1勺
• 鸡蛋 按实际情况
• 油 少许
• 盐 少许
• 虾仁 少许
• 胡椒粉 少许

虾仁摊鸡蛋的做法步骤

步骤 1

用开水将虾仁焯一下水，开锅即可。

步骤 2

捞出备用

步骤 3

将鸡蛋打入碗中，放入少许的胡椒粉、盐、淀粉搅拌均匀。还可以将蛋液过筛滤一下，这样会使摊出来的鸡蛋更加细滑，口感都会更好。

步骤 4

将平底锅烧热，放入少许油。倒入第一层蛋液，倒入后立刻将之前焯好的虾仁摆放到未凝固的蛋液中，放好后再放入剩下的蛋液（蛋液分成两次倒入，使虾仁可以充分的被包裹在蛋液中）。火开的不要太大，等表面稍稍凝固就可以翻面，加热另一面。

步骤 5

两面都煎制金黄色后就可以出锅了

步骤 6

按自己的喜好摆盘即可。

步骤 7

个人感觉还可以刷酱吃，口感应该也不错👍

虾仁摊鸡蛋的小贴士

加淀粉是为了摊好的鸡蛋口感上能够细滑一些。加胡椒粉是为了去掉鸡蛋都腥味。

菜谱创建时间：2020-01-30 20:09:04