萝卜丝饼和榨菜肉饼

作者： 幼儿园列车长

突然超级想吃饼，萝卜丝饼来自老饭骨的方子

用料

• 白萝卜 1根
• 面粉 500克
• 油 没过面就好
• 盐 适量
• 葱 一小把
• 榨菜 1包
• 虾米 适量（看个人喜好）
• 红萝卜 半根一根都行

萝卜丝饼和榨菜肉饼的做法步骤

步骤 1

首先是把红萝卜白萝卜切细丝或者用擦丝器擦成细丝（我觉得擦丝器弄出来的没口感自己切的），然后放入5g左右的盐腌10分钟左右，然后500g面粉加适量的盐和大约275g的水和成面团（和面时尽量往一个方向）醒面10分钟，然后把醒好的面搓成手指粗细的长条，然后把条泡在油里，至少泡2-3小时

步骤 2

这时候把刚才腌的萝卜丝攥干水分，然后加盐（一定注意前面加过盐了）➕白胡椒粉➕香油➕葱花➕虾米➕少量猪油，萝卜饼的馅就好了，这个馅尝起来有点淡是最好的，要是刚好的话就会咸了

步骤 3

接着弄榨菜肉饼，榨菜肉饼的馅就是一包榨菜➕五花肉馅，剁好搅匀➕白胡椒粉➕少量的糖➕葱花，然后把面剂子从油里拿出来，摊成面片，裹上馅一层一层的

步骤 4

然后压扁

步骤 5

放平底锅小火煎熟就好

菜谱创建时间：2020-01-30 19:40:28