盐焗鸡

作者： 咖啡豆豆_Christina

用料

• 土鸡 1只
• 盐焗鸡粉 40g
• 花生油 适量
• 中盐 5斤

盐焗鸡的做法步骤

步骤 1

土鸡一只，清洗内脏脂肪，清水洗净。

步骤 2

沙姜粉30g、盐15g、花生油，搅拌均匀备用。（也可用盐焗鸡粉+花生油）

步骤 3

用厨房纸擦干鸡的水份，然后抹上均匀的调料。（麦芽酚、味精、黄栀子水）抹匀后把鸡脚塞入鸡肚子。

步骤 4

晾干鸡皮后，肚子里面塞葱一颗。用油纸将鸡包裹起来（包裹要严）

步骤 5

将中盐5斤（视鸡大小，要完全包裹着鸡），炒至300度以上（盐跳动）加入八角、桂皮、香叶。

步骤 6

热盐在砂锅中垫底，放入包好的土鸡，再加入所有盐。开火烧5分钟，关火再焖30分钟。即可出锅。

菜谱创建时间：2020-01-30 17:30:38