海绵杯子蛋糕

作者： 暴躁狂小姐你好

原方来自Tinrry，试了一次，是我喜欢的口感，记录下配方。

用料

• 蛋黄 2个
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 20克
• 无盐黄油 20克
• 蛋白 50克
• 装饰
• 淡奶油 100克
• 糖粉 5克
• 水果 若干

海绵杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶黄油在一锅热水中隔水融化

步骤 2

烤箱预热165度

步骤 3

打发蛋白，糖分3次加入，打发至有小尖角状态

步骤 4

直接在蛋白中加入2个蛋黄，低速打发均匀

步骤 5

筛入低筋粉，用刮刀从中间翻拌均匀到无干粉状态

步骤 6

舀一勺面糊加入融化的黄油牛奶中，用蛋抽搅拌乳化均匀

步骤 7

把乳化均匀的面糊加入剩下的面糊中，切拌均匀

步骤 8

面糊装入裱花袋中，并挤入模具

步骤 9

上下火165度（北鼎烤箱大杯子烤28分钟）（小杯子烤）

步骤 10

烤好的杯子蛋糕迅速拿出来放在晾网晾凉

步骤 11

装饰奶油小花跟水果

海绵杯子蛋糕的小贴士

烘烤中随时观察上色情况，夏天冷藏可保存3-5天

菜谱创建时间：2020-01-30 16:46:13