一日渍之西兰花根

作者： 婵宫

不知其他家里怎么处理西兰花根，会不会大多数是丢掉，或者买的时候希望买根短的越短越好的。其实西兰花根和莴笋有点像去了皮卤下生吃很好吃的。趁着过年在家整理出一份小菜谱如果这也算是菜谱的话😄

用料

• 西兰花根 两个
• 冰糖 三四小块
• 白醋 三调羹
• 指天辣椒 1个
• 盐 0.5克
• 矿泉水 50ml

一日渍之西兰花根的做法步骤

步骤 1

取两个西兰花，清洗干净后掰下花朵部分，留下花根。

步骤 2

大的花朵的根也要齐花朵切下。

步骤 3

处理好花朵后，花朵可以用来做其他菜品了，菜根用小刀剥皮，花朵小根也去皮。

步骤 4

去皮时从老根一端剥，剥皮时候可以顺着向下剥很容易剥干净。一定把皮剥干净，不然做出来小菜会苦。

步骤 5

都处理好了后，皮就可以丢掉，留下鲜嫩多汁的花根肉。

步骤 6

处理好花根切断，或者切片，准备冰糖，辣椒，不喜欢辣椒的可以不放辣椒，白醋我用的是欣和白醋，味道闻起来没有那么烈，主要是酿造醋。

步骤 7

加三勺欣和白醋。即可。

步骤 8

一丢丢盐，盐不用太多，主要是用来调味。

步骤 9

倒入矿泉水没过蔬菜块表面。盖好盖子放冰箱即可。一般切片可以一日吃，切块建议三四日吃。

菜谱创建时间：2020-01-30 16:21:17