（假装）鲍鱼汁鸭掌

作者： 米小hui

我家这边有家酒楼做这个菜特别好吃，小时候有机会就去只吃这个菜，软软糯糯的，汁水浇饭超好吃！

用料

• 蚝油 1勺
• 姜 五片
• 酱油 老抽 2勺
• 鸭掌 随便克
• 杏鲍菇 2个
• 西兰花 三分之一朵

（假装）鲍鱼汁鸭掌的做法步骤

步骤 1

假鲍鱼来咯 杏鲍菇切厚片，横竖花刀

步骤 2

我怕油，没有直接炒，先过过水

步骤 3

西兰花过水

步骤 4

鸭掌过水（放姜片、料酒哟

步骤 5

之前过水的杏鲍菇，一定要把水份挤出来再下锅

步骤 6

炒过的杏鲍菇放入砂锅（注意楼下那一步，图片顺序错了）

步骤 7

爆炒一下姜蒜放入砂锅垫底

步骤 8

蚝油 老抽 酱油调汁（可以加料酒或者水调稀一点）

步骤 9

把鸭掌倒入油锅稍微翻炒一下，倒入一半酱料，半杯水

步骤 10

中火闷煮15分钟（不需要煮烂）

步骤 11

倒入砂锅，倒入剩下的酱料 大火煮沸，小火焖20分钟，我水放少了，汤汁就没多少，但是最后的汤汁有了鸭掌的胶原蛋白，不需要淀粉就是非常粘稠的

（假装）鲍鱼汁鸭掌的小贴士

鸭掌可以换成猪蹄、鹅掌、鸡爪，和红烧还是有差别的哈！

菜谱创建时间：2020-01-30 16:15:04