自制草莓酱（孩子爱吃的不得了）

作者： 大黑吃榴莲

（记得上传作品哦） 这几天一直在家不出屋，孩子都憋坏了，早晨就嚷嚷着要吃草莓酱，好吧！趁中午出去的人少，去超市买了一小盆草莓🍓，孩子很期待的味道，绝对吃的停不下来，不过还是要少吃，为什么这么说呢，糖真的不少，存起来放冰箱每天吃点，一周内吃完就好啦 感谢很多专业的小伙伴纠正， 一.大家熬的时候，尽量用不粘锅，砂锅，陶瓷锅，珐琅锅（铁锅会和草莓的果酸起反应，会产生低铁化合物，会使草莓酱变黑） 二.放柠檬汁不光是中和味道，起到凝固和防腐作用

用料

• 草莓 1500克
• 柠檬 1个
• 绵白糖 240克

自制草莓酱（孩子爱吃的不得了）的做法步骤

步骤 1

草莓🍓蒂摘掉，给它们一人洗一个凉水澡，洗干净，放在滤水篮上，把水控干

步骤 2

这个可以自由创意切块儿，小草莓一劈两半，中等草莓劈四瓣，大草莓就来8瓣，看自己，草莓倒入干净无水无油的锅里，最好是不粘锅，当然也要在熬制的时候要不停搅拌

步骤 3

倒入240克的绵白糖

步骤 4

先搅拌一下，为啥呢？就是为了糖能更好的化开，草莓的果胶也更容易释放出来

步骤 5

一定要开小火熬制，30分钟就差不多了，可以自己定个时，不要着急

步骤 6

糖一点点的开始融化，慢慢的化成糖水，这个时候搅拌不用太频繁，时不时搅拌一下就可以

步骤 7

开锅以后记得把浮沫撇掉，不用太着急，熬制的时候，边熬边撇，这样一点点的就会撇干净

步骤 8

熬制时间差不多了，搅拌就不能停下来了

步骤 9

这个时候我们把家里的柠檬切两半，把一半的柠檬汁挤到锅里，我用的是快干了的柠檬，所以挤了一整颗，再熬5～10分钟就可以啦！切记，搅拌不能停

步骤 10

关火，把准备好的小瓶子（无水无油）打开，装在瓶子里，晾凉以后可以盖盖子放入冰箱保存

自制草莓酱（孩子爱吃的不得了）的小贴士

1.根据自己口味儿来调整，喜欢甜的就多放点糖，不喜欢甜的就少放点 2.个人觉得不粘锅比较方便(也可以用陶瓷锅，珐琅锅) 3.自己熬制的草莓酱存放的时间短，尽早吃完！不建议熬太多！

菜谱创建时间：2020-01-30 14:53:35