柠檬膏（高压锅版）

作者： 大苗妈妈

我做柠檬膏的初衷是因为大苗感冒😢咳嗽总不好，在百度上搜了一下冰糖柠檬有润肺止咳作用，就尝试的做了柠檬膏，结果做成功了，家里没有隔水炖的炖锅就用了九阳的高压锅。每年都会做两次柠檬膏，也尝试过川贝陈皮柠檬膏，但是不建议用川贝，太贵了。下面和大家分享一下柠檬膏的做法。

用料

• 柠檬 1000克
• 冰糖 1500克
• 食盐 少许
• 酒精 少许

柠檬膏（高压锅版）的做法步骤

步骤 1

清洗柠檬，先用温水浸泡30分钟，然后用食盐搓洗柠檬表皮，可用清洁布沾食盐搓洗。

步骤 2

高压锅内胆，锅盖无油无水，用酒精擦拭起到消毒左右，菜刀，砧板也是如此。最好始终用一个内胆做，做完柠檬膏的高压锅内胆再做其它食物容易串味。

步骤 3

柠檬切片去籽，去掉头部和尾部。我一般是高压锅里先放柠檬后放冰糖，不加一滴水。高压锅按下蹄筋键（最长键）40分钟，做好之后跳到保温键，保温10小时以上。晾凉装瓶，瓶子无油无水，拧紧盖子，冰箱冷藏保持，可保存半年。

步骤 4

炖好的柠檬膏。

步骤 5

这种瓶是在网上买的，没找到单独的柠檬膏照片 这张照片是邮寄给妹妹的柠檬膏和橘子果酱。

柠檬膏（高压锅版）的小贴士

1、柠檬最好选择皮厚的大柠檬，小柠檬多数偏苦。买回来的柠檬 也可以先切开尝一下酸的正常，如果有苦味，做出的柠檬膏也会苦的 ，可以弃用了。2、保温时间要长，要不然颜色浅，想柠檬膏浓一点也可以保温后放到不粘锅里熬。

菜谱创建时间：2020-01-30 14:26:31