家常双味四色松花蛋料理

作者： 何九公子

2020年伊始，新冠肆虐，禁闭家中，食材也不多。突然想起曾在友人家中吃到此菜，凭着记忆做了出来。希望大家喜欢。

用料

• 松花蛋 2个
• 鸡蛋 2个
• 火腿肠 2根
• 葱 少许
• 生姜 少许
• 蒜 3瓣
• 六月鲜酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 香醋 1勺
• 麻油 1勺
• 纯椰子粉 随意
• 蜂蜜 1勺

家常双味四色松花蛋料理的做法步骤

步骤 1

准备松花蛋两颗，火腿肠两根。

步骤 2

找一个合适大小的玻璃器皿，内部涂抹一层油。松花蛋切四瓣，火腿肠对半劈，交错摆在器皿内。

步骤 3

一定要交错摆，不然最后视觉效果不好。

步骤 4

生鸡两个，蛋清和蛋黄分开摆。

步骤 5

蛋清倒入器皿，上蒸锅隔水蒸。蛋黄打散备用。

步骤 6

待蛋清凝固以后，将蛋黄淋在蛋清上面。这时候从侧面看蛋清和蛋黄就分层了。再次上蒸锅隔水蒸。

步骤 7

蛋黄也凝固以后，现在已经成功一大半了。

步骤 8

侧面效果

步骤 9

准备两种蘸料。蘸料一：葱姜蒜切末，用麻油煎一小会儿，加酱油、料酒、香醋、蜂蜜。蘸料二：纯椰子粉，我买的是春光牌的。蘸料可以随意发挥。

步骤 10

找一个大盘子，把玻璃器皿里蒸好的东西扣过来。

步骤 11

切片，我刀工不行。

步骤 12

将就看吧

步骤 13

蘸料一和蘸料二（春光牌纯椰子粉）

步骤 14

摆个米老鼠

步骤 15

横截面细节

家常双味四色松花蛋料理的小贴士

蛋白和蛋黄不好搅打的太厉害，不然会像我一样有气泡。

菜谱创建时间：2020-01-30 13:42:59