叮~台北卤肉饭！

作者： 薄荷浪味仙

用料

• 五花肉 400g
• 洋葱 一只
• 鸡蛋 2个
• 冰糖 适量
• 八角 1个
• 老抽 适量
• 黄酒 适量
• 葱 少许
• 姜 3片
• 香菇丁 没有可不加

叮~台北卤肉饭！的做法步骤

步骤 1

一块五花肉切成自己看着顺眼的小块即可，不要太大。

步骤 2

白水煮蛋两个，剥了皮待入浴肉汤。

步骤 3

冰糖适量，八角一到两个，虽然碗里有三个可是我没有全丢进去~

步骤 4

葱切碎，姜三片，因为做好了好捞出来，喜欢吃姜也可以切成沫。

步骤 5

接下来就是这碗饭的灵魂，洋葱酥。倒适量油，在不太热的时候就把洋葱倒进去，慢慢熬，小火，火太大一下就全都炸糊了。慢慢熬……

步骤 6

熬到这个程度就捞出来，切碎，放在一边待命。我做到这一步就在想，我为什么不直接把洋葱切成丁，炒完就不用切了呀！

步骤 7

锅里倒少许油，炒五花肉。

步骤 8

炒的发白的时候把葱姜倒进去翻炒，炒啊炒~~

步骤 9

炒的差不多了倒点老抽，放冰糖和八角。上色均匀之后倒入热水，一定是热水！沒过肉，放入鸡蛋，开始炖，这期间要经常翻炒要不然可能会糊底，如果水少了肉还不是很软烂，就加点水继续炖 直到肉炖的软烂为止。

步骤 10

盛一碗米饭，烫一棵青菜，家里刚好有一个香肠，把卤好的鸡蛋对半切开，盖上卤肉～叮～一碗美好的卤肉饭就好啦！

菜谱创建时间：2020-01-30 10:11:31