会跳舞的鸡

作者： Neomi-

Hi 今天又是和哥哥 两个人在家两个人的晚餐 🥣这是一只有灵魂的鸡🐔 会在锅中咕嘟咕嘟的跳舞 我个人觉得做法还是很简单的啦 让我们一起来看一下吧

用料

• 鸡肉、蒜
• 酱油、料酒 适量
• 蚝油、盐、淀粉 少许
• 小茴香、糖 少许
• 一根胡萝卜 一颗小洋葱

会跳舞的鸡的做法步骤

步骤 1

先准备食材 先将蒜切成小粒 再将胡萝卜和洋葱切丝备用 😶因为我比较懒胡萝卜🥕就没切很细

步骤 2

接下来我们调个酱汁等一下的时候会用到：酱油、蚝油、盐、老抽、淀粉 因为酱油已经有咸味了 我就只加了一点盐让鸡肉入味～ 这边淀粉的用量不要太多 就是等等让鸡肉保持鲜嫩的状态🤗

步骤 3

鸡肉我用的是 一小块鸡胸肉和鸡翅、鸡尖以及小鸡腿🍗先将血水洗净后控干水份放入：酱油和蚝油 生抽腌制抓拌均匀 然后放入少许小茴香～还有一些淀粉再抓拌腌制 😑其实我没有淹很久就五分钟左右啦 ⚠️生抽的用量不要很多 只是用来调色的 淀粉不要太多不然会糊的粘锅一写就好啦 这样等等鸡肉会很嫩哦

步骤 4

接下来锅中空降薄油 将锅内的油转动一下让锅底中的油再锅中慢慢的均匀加热至七分热 放入两勺白糖 让糖充分享受油的温度 在锅中化开 下入鸡肉进行翻炒像这样就可以出锅放到一边备用啦

步骤 5

把锅洗干净后放入切好的蒜粒爆香 😋我真的是太喜欢蒜香啦

步骤 6

下入洋葱和胡萝卜🥕进行翻炒出香味扑鼻四溢 下入鸡肉🐔进行翻炒 再把之前准备的酱倒进去 加一圈料酒 大概一小瓶盖 再继续翻炒 加一点水末过食材的三分之二就好啦

步骤 7

像这样在锅中咕嘟咕嘟的冒泡 此时鸡肉已经充分吸入汤汁啦 等等入口真的是下饭绝配 再焖个15分钟左右～我用的是中火收汁

步骤 8

像这样就可以出锅啦

步骤 9

出锅前我撒上了一些辣椒面进行翻炒 提个香味～ 虽然不辣 再撒上灵魂白芝麻😭真是绝了

会跳舞的鸡的小贴士

酱油根据个人口味加入 我只加了一些在配上一小些盐 其实焖煮的过程中鸡肉已经十分入味了 所以我觉得没有必要腌很久 出锅时候可以发现胡萝卜和洋葱香甜入味 也可以加点土豆块和喜欢吃的食材

菜谱创建时间：2020-01-30 05:27:01