10寸芒果慕斯

作者： 承志愉乐

用料

• 芒果 3个（约5斤）
• 鱼胶 9片
• 糖 100克
• 奶油 450克
• 蛋糕胚 1片
• 芬达 1瓶350ml
• 牛奶 100克

10寸芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

准备好一片蛋糕胚放入十寸蛋模具里。

步骤 2

用冰水把7片吉利丁片泡5-10钟，泡软，拉的有弹性即可。

步骤 3

取700克的芒果肉用料理机打出糊，其他的切成块状待用。

步骤 4

把100克的牛奶隔水加热后，放入沥干水分的吉利丁片搅拌溶解后，倒入芒果糊里搅拌均匀待用

步骤 5

450克奶油加入100克的糖打到6成发的状态，取3分一的奶油跟芒果糊混合均匀，再取3分一奶油混合均匀，最后到到剩余的奶油里搅拌均匀

步骤 6

混合均匀的慕斯糊倒3分2到模具里，把芒果丁均匀的铺在慕斯糊里，倒入剩余的慕斯糊，把慕斯糊摇均，把蛋糕糊从30cm空中摔一下，振出大气泡，放入冰箱冰4个多小时。

步骤 7

把剩余的俩片吉利丁片泡软沥干，取100克的芬达隔水加热后加入吉利丁片搅拌融化，把剩下的芬达倒入搅拌均匀后倒到芒果糊里做成静面，冷藏2个小时就可以装饰。

菜谱创建时间：2020-01-30 01:57:03