香辣小龙虾球（虾尾）

作者： 机智小厨神

用料

• 龙虾 龙虾球半斤
• 花椒，小茴香 各一小把
• 葱姜蒜 适量
• 干辣椒 很多，一大把
• 啤酒 小半瓶
• 郫县豆瓣 1大勺
• 耗油 一勺
• 盐，味精 适量
• 白糖 一丢丢
• 料酒
• 生抽老抽
• 糍粑辣椒 有的话来一坨

香辣小龙虾球（虾尾）的做法步骤

步骤 1

先准备自己喜欢的配菜，土豆、胡萝卜等将配菜放入油里炸熟备用，容易熟的蔬菜类不用炸，这次我准备的金针菇就没有炸，只炸了土豆和胡萝卜

步骤 2

热油放入干辣椒，八角，香叶，花椒，大蒜中火慢慢炒香，放入郫县豆瓣酱一大勺，有糍粑辣椒的这个时候放，没有糍粑辣椒但爱吃辣的，可用各类辣椒油代替，把他们混合中火炒香。放入青椒红辣椒，放入龙虾球

步骤 3

放入龙虾球后加料酒，姜，老抽，生抽，少许糖，翻炒均匀，放入啤酒，闷煮到汤汁还剩下三分之一的时候下入刚刚准备好的配菜，放盐，味精，耗油调味，一起混合炒2～3分钟，起锅。(郫县豆瓣本身有咸味，所以在调味时注意盐的分量，不要太多哦)

步骤 4

出锅了！自己家做的，干净又美味，吃完加汤还能涮火锅哦！

菜谱创建时间：2020-01-30 00:16:53