春节必备之蛋饺

作者： 刘开心Design

在苏州上学生活包括现在在这个城市工作定居，很多东西也深受影响，就比如说蛋饺

用料

• 鸡蛋 适量
• 油 适量
• 生抽 适量
• 盐 根据自己口味
• 葱 2根
• 生姜 1片
• 料酒 半勺
• 淀粉 适量

春节必备之蛋饺的做法步骤

步骤 1

用适量的精瘦肉，根据口味，我们家吃的偏瘦，最好带点肉皮，备用！然后切葱，生姜！

步骤 2

将肉，生姜，葱放在一起剁碎，剁成肉泥～

步骤 3

肉皮备用

步骤 4

鸡蛋备用，需要挺多的

步骤 5

我是在煤气灶上，然后用一个汤勺洗干净，然后汤勺里放点油把肉皮的油炸出来

步骤 6

一定要保证油足够，特别是新手，不然会很难成功，然后把蛋液打匀，然后用小勺弄适量，开始做蛋饺皮

步骤 7

蛋皮快好的时候，放剁好的肉馅，记得肉馅尽量往一边贴，新手不要弄太多，不然会盖不住

步骤 8

最后就用筷子慢慢合上，出锅，一个蛋饺就做好啦

步骤 9

这次我是自己一个人弄的，2个小时弄了一盘子，挺多的

春节必备之蛋饺的小贴士

1，记得肉馅里放点淀粉，不然肉的口感有点老： 2，新手记得多放点油，少放点肉，做几个之后熟练了，就可以多放点肉 3，火开最小的，不能急，这是个细活，急不来的

菜谱创建时间：2020-01-29 21:02:40