可爱的雪媚娘

作者： 小黄红

这个菜谱是参考https://www.xiachufang.com/recipe/100465102/制作的，比较成功，基本不会踩坑，一次大概可以制作13个左右😄😄

用料

• 熟糕粉 适量
• 雪媚娘皮：
• 水磨糯米粉 125g
• 玉米淀粉 35g
• 纯牛奶 215g
• 细砂糖或者糖粉 55g
• 黄油 25g
• 内馅：
• 淡奶油 150g
• 奥利奥饼干屑 30g
• 糖粉 10g

可爱的雪媚娘的做法步骤

步骤 1

先做雪媚娘的皮： 牛奶用微波炉加热1分钟左右，然后加入白糖（牛奶加热是为了便于白糖化开），然后牛奶放置一会之后再加入糯米粉和玉米淀粉中，搅拌成面条糊。

步骤 2

面糊会有块状粉类，用面粉筛过滤。

步骤 3

过滤后的面糊上锅大火蒸30分钟。

步骤 4

微波炉加热黄油让黄油融化成液态，将液态黄油加入蒸好的面糊中搅拌均匀，搅拌相对费力，也可以用手直接揉均匀，然后放入冰箱冷冻半小时～1小时降温。

步骤 5

等待期间，淡奶油加糖粉打发（糖粉加入的方式可以参考戚风蛋糕的做法）。

步骤 6

奥利奥饼干去掉夹心之后放入保鲜袋中，然后使用擀面杖就可以碾碎（如果有研磨器会更方便些）。

步骤 7

用勺子挖一团约30g的面团，将面团放在熟糕粉中滚一圈，然后使用擀面杖擀好面皮（中间厚，四周薄）。

步骤 8

放一小勺奶油后加一些奥利奥粉末再加点奶油。

步骤 9

把边缘向中间靠拢并捏紧收口，然后倒扣在油纸托放置。

可爱的雪媚娘的小贴士

1、淡奶油打发的时候电动打蛋器和打蛋盘都不能有水滴，不然可能打发失败 2、购买熟糕粉，可以免去炒熟面粉的步骤 3、在雪媚娘皮包奶油和饼干屑的时候，可以使用蛋挞皮辅助操作

菜谱创建时间：2020-01-29 17:25:11