“橙”意满满 前“橙”似锦

作者： 月桂冠的金芒

今年的春节安安静静的在家待着 做个美美的包包迎财神 让他老人家高高兴兴的给我更多的福气 更多的财气 哈哈哈 材料很简单 因为是突然想做所以用了直接法 很清爽的一款包 满口橙香

用料

• 高粉 210壳
• 水 140克
• 酵母 3克
• 糖 12克
• 盐 3克
• 黄油 12克
• 橙子 1个
• 巧克力 适量克

“橙”意满满 前“橙”似锦的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料揉面 揉出厚膜放软化的黄油揉出手套膜

步骤 2

放入橙皮丁揉均匀 我提前把橙皮丁泡水了5分钟 厨房纸吸干水分 这样橙皮丁不会太干太硬

步骤 3

一发60分钟 28度75%湿度 手指按压有指痕慢回弹 一发结束

步骤 4

分割成16个小面团 28度松弛20分钟

步骤 5

松弛好后放入18厘米的方形模具 面团剪开十字口也可以里面包入6克的奶油奶酪

步骤 6

橙子切小块插入面团上方 摆几个巧克力豆 我用的脐橙 我觉得小的冰糖橙更合适 茂谷柑也很好 皮薄好看

步骤 7

35度 湿度75%二发到模具的8分满

步骤 8

170度 18分钟看上色情况 如果不理想185度再烤2分钟 可以美美的吃啦

“橙”意满满 前“橙”似锦的小贴士

1 如果包入奶油奶酪 奶酪不用解冻 直接切小块包入即可 2 橙子用小一点皮薄的更好 冰糖橙 茂谷柑都很好 皮薄好看 3 水量不大揉面不会粘手 但在最开始揉面的时候先保留10克水 4 巧克力用耐高温的不耐高温的都可以 巧克力块也可以

菜谱创建时间：2020-01-29 15:16:32