芋头糕

作者： 北京毛姐

这个是根据下厨房老师课程改编，但是没有加那么多水，有些琐碎步骤去掉，芋头糕里边可以随意变换各种你喜欢吃的肉。还有后来我又做了的芋头糕更省事，直接芋头加面粉蒸更简单。可以来美食群一起互相交流学习，美食群号13681300185。

用料

• 荔浦芋头 500克
• 煌上煌香肠 3根（其它腊肠也行）
• 腊肉 1小碗（虾也行）
• 粘米粉 300克
• 小麦淀粉或者其它淀粉 60克
• 水或者高汤 520克
• 盐 10克
• 鸡粉 10克
• 香油 10克
• 食用油 10克
• 糖 20克
• 白胡椒粉 2克
• 五香粉 2克

芋头糕的做法步骤

步骤 1

荔浦芋头切丁

步骤 2

把粘米粉，小麦淀粉，盐，糖，香油，水，鸡粉，白胡椒粉，五香粉兑一起搅拌均匀。

步骤 3

热锅凉油加入切碎的腊肉和香肠，炒出香味再加入芋头丁翻炒几下。

步骤 4

随后加入提前兑好的液体。

步骤 5

搅拌成这样关火。

步骤 6

不烫手后，弄成圆球放入屉子上锅，上汽后蒸20分钟关火成熟。

步骤 7

放置凉透后，可以冷藏或者冷冻都行，我是每天早餐拿出一个切片煎一下，或者热馒头时候热个这个熟芋头。

步骤 8

荔浦芋头切丝。

步骤 9

腊肉和泡好的虾米。

步骤 10

把它们切碎。

步骤 11

然后芋头丝加腊肉加虾米加少许盐（虾米有咸味）加五香粉加鸡粉加少许水加面粉。上锅蒸熟就行了，根据食材的多少决定蒸的时间。

步骤 12

蒸好后，冷藏或者冷冻慢慢吃，吃之前放饼铛上用少许油煎热。

芋头糕的小贴士

不同牌子的盐，咸度也是不一样的，要根据自家喜好的口感做。

菜谱创建时间：2020-01-29 14:10:29