【生酮】赤藓糖醇版核桃派

作者： 咖喱鸡饭最好吃

【适合8寸派盘，可以做6寸2个】 我只有10寸披萨盘，所以看起来有些空，生酮版由于材料的特性，比人类版核桃派还少了几个步骤，反而更简单

用料

• 派皮
• 杏仁粉 150g
• 亚麻籽粉 20g
• 椰子粉 20g
• 黄油 60g
• 水 30g
• 代糖 蔗糖10g甜度等量代糖
• 黄原胶 2g
• 馅
• 代糖 蔗糖160g甜度等量代糖
• 核桃仁 150g
• 黄油 30g
• 黄原胶 4g
• 水 200g

【生酮】赤藓糖醇版核桃派的做法步骤

步骤 1

把派皮的黄油软化，➕代糖搅拌到发白

步骤 2

将派皮的粉类混合在一起

步骤 3

将步骤2放到步骤1，混合，揉搓成图状

步骤 4

➕水，团成面团

步骤 5

将面团按压在模具里，按压出派的形状，按压均匀

步骤 6

在派皮底部扎小孔

步骤 7

烤箱预热160度10分钟，然后放入派皮，热风160度20分钟

步骤 8

拿出派皮，晾凉

步骤 9

将核桃仁160度烤10分钟

步骤 10

将200g水和代糖加入锅，小火煮，不断搅拌，直到代糖融化，加入黄油，黄油融化关火，再放入黄原胶，搅拌均匀【如果觉得混合液体太多，就多煮会，让水分蒸发些】

步骤 11

趁着代糖还没凝固，将考好的核桃仁倒入锅中，不断翻核桃仁，确保挂上糖，趁还没凝固倒入派皮中，调整好形状【赤藓糖醇凝固的比较快，记住千万小心，不要身体碰到加热过得糖】

步骤 12

好吃，已经最接近核桃派的口感了，就是切的时候不太好切😂

【生酮】赤藓糖醇版核桃派的小贴士

要观察烤箱状态，每个烤箱温控不太一样，如果觉得上色快就调低10度

菜谱创建时间：2020-01-29 10:12:33