宝宝可以吃的Q弹鲅鱼丸

作者： 菠萝菠萝蜜m

先记录一下配料，图片待整理……

用料

• 鲅鱼肉 600克
• 白胡椒粉 1.5克
• 蛋清 60克
• 葱姜水 30克
• 冰水 180克
• 糖 15克
• 玉米淀粉 30克
• 木薯淀粉 30克
• 香菇虾皮粉 4克
• 盐 8克

宝宝可以吃的Q弹鲅鱼丸的做法步骤

步骤 1

鱼肉加白胡椒粉，蛋清，葱姜水用厨师机7档打2分钟，逐渐少量加冰水，只至加完再打十分钟左右，加玉米淀粉和木薯淀粉打8分钟，最后加盐打均匀即可。放冰箱冷藏1小时以上后挤丸。

步骤 2

烧开水后开最小火，保持水不沸的状态，开始挤丸，挤完开中小火慢煮，不断的撇去浮沫

菜谱创建时间：2020-01-28 23:47:14