黄炖土鸡

作者： Eagle飞刀

用料

• 土鸡 1只
• 姜 8片
• 枸杞 30粒
• 料酒 2勺
• 生抽 4勺
• 老抽 3勺
• 八角 5个
• 香叶 4片
• 花椒粉 少许
• 葱 半根
• 蒜 1头
• 盐 适量克

黄炖土鸡的做法步骤

步骤 1

整鸡一只，提前半日冰箱拿出解冻

步骤 2

半锅清水，量基本末过整鸡。鸡冷水下锅，开锅焯水去腥2分钟

步骤 3

整鸡翻面再焯1分钟，鸡皮泛黄即可

步骤 4

提前准备腌制整鸡的不锈钢盆。用钢钎子在鸡上扎眼儿（扎的眼儿越多越好，前提别把整鸡扎烂），此步骤为入味儿的秘诀！

步骤 5

按照2勺老抽+3勺生抽+2勺料酒+盐配酱汁。 倒入整鸡身上，用勺子频道涂抹、浇汁，并下手用酱汁按摩鸡肉3-5分钟（包括鸡胸内腔）。再用适量碎盐涂抹下鸡皮

步骤 6

准备好葱姜蒜，八角

步骤 7

放入鸡的腔体内

步骤 8

将整鸡和酱料倒入多功能电饭煲里，加入清水（水不用完全末过整鸡）。在汤中再加入1勺生抽+1勺老抽+少许盐，放入香叶+3个八角+30颗枸杞

步骤 9

电饭煲选择、设置炖鸡档（有口感选择的话，要选择酥软档，鸡肉会更利骨酥软）。然后静候香喷喷的黄炖土鸡出锅吧！

黄炖土鸡的小贴士

1. 整鸡扎眼儿，用穿羊肉串儿的钢针为好，可以穿过整鸡！实乃入味儿的关键步骤 2. 烹饪过程中，全程无需加植物油，炖完后鸡肉，鸡自身大量的油脂，金灿灿的漂浮在汤汁上方，诱惑你的味蕾！

菜谱创建时间：2020-01-28 23:09:37