【消耗淡奶油】黄豆粉玛芬

作者： _yoliko

之前玛芬都用黄油，虽然很香但放凉后尤其到了冬天…口感偏硬，不是很喜欢。正好看到稻田老师的书里无黄油版的muffin就来试试。 🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁 此方法可做8个玛芬ʕ •ᴥ•ʔ 糖类可根据个人喜好再减少5g左右

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 80克
• 淡奶油 100克
• 盐 少许
• 柠檬汁 几滴
• A
• 低筋面粉 90克
• 泡打粉 1/4小勺
• B
• 黄豆粉 20克
• 蔗糖 20g
• C 顶部装饰
• 黄豆粉、蔗糖 适量

【消耗淡奶油】黄豆粉玛芬的做法步骤

步骤 1

烤箱170度预热。然后开始吧！ 蛋白蛋清分离。蛋白内加入少许盐和柠檬汁，打蛋器高速打发，分5-6次加入细砂糖，打发至蛋白霜细腻蓬松，提起打蛋器有小弯钩。

步骤 2

把蛋黄打散后加入蛋白霜内，搅拌均匀。分2-3次加入淡奶油，每一次都要快递搅拌均匀。

步骤 3

将低粉和泡打粉过筛加入蛋白霜内，用刮刀翻拌混合均匀。此时蛋糕糊应呈现松软柔滑的状态。再筛入黄豆粉与蔗糖，翻拌均匀。

步骤 4

将蛋糕糊倒入模具（可以用裱花袋，差不多与模具齐平的高度，不用整理蛋糕糊表面，随意～）撒上装饰的黄豆粉和糖粉。

步骤 5

放入预热好的烤箱，170度烘烤18-20分钟。待冷却后脱模。

【消耗淡奶油】黄豆粉玛芬的小贴士

玛芬模具如果没有烘培纸就要先给模具抹上油，黄油、植物油都可以。凉后脱模哦～

菜谱创建时间：2020-01-28 22:47:42