糖醋带鱼

作者： 甜茉余味

每年的春节都会备些炸带鱼作为年货，串门、走亲戚每家餐桌上都会有的一道菜！干炸带鱼吃上几块会油腻的不行，所以今天做了酸酸甜甜的带鱼，姐俩很喜欢哦🐨🐨

用料

• 带鱼 2条
• 八角 1个
• 料酒 3勺
• 香醋 1勺
• 白糖 10g
• 老抽 2滴
• 盐 1小勺
• 甜辣酱 2勺
• 番茄酱 1勺
• 水 6勺
• 葱 适量
• 蒜 3瓣
• 花椒 10粒
• 尖椒 2个
• 生姜 5片

糖醋带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净控干水 鱼身上划上刀，便于入味 放姜片、料酒、盐适量、食用油 盖保鲜膜 冷藏半小时

步骤 2

裹上薄薄一层淀粉

步骤 3

热锅凉油 放入带鱼 小火开炸 炸好盛出晾凉 大火复炸一遍 我家喜欢吃酥酥的那种 所以炸的时间会久一点

步骤 4

调汁 甜辣酱2勺 番茄酱1 白砂糖10g 香醋1勺 淀粉1勺 水6勺 老抽2滴

步骤 5

复炸的带鱼装盘 锅里留少许油 放入花椒、八角、葱姜蒜炒出香味 放入炸好的带鱼

步骤 6

倒入调汁 小火入味炖一会 尽量少翻鱼

步骤 7

大火收汁 可以装盘啦

步骤 8

撒上尖椒碎 酸甜带鱼就做好了 是不是很有食欲呢🐱🐱

菜谱创建时间：2020-01-28 21:05:44