猪皮冻

作者： 南南-妈妈

孩子爱吃 女人爱吃 重点是真的很好吃

用料

• 猪皮 300克
• 八角、桂皮、香叶 少许
• 料酒 30克
• 生抽 30克
• 盐 5克
• 老抽（可忽略不放） 3克
• 生姜 3片

猪皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮去毛洗干净、放入锅里热水烫一下捞出

步骤 2

将猪皮上的油用刀刮干净，以免成品太油，切小块放入食物处理器大碗

步骤 3

将猪皮打成小颗粒（最好猪皮还有温度的时候打，好打一些）

步骤 4

主锅放入，八角，桂皮，香叶，盐，料酒，生抽和老抽，也可以加5克陈醋祛腥（葱和辣椒可放可不放）

步骤 5

加热水1000克，设置慢煮30分钟/1A/110度

步骤 6

煮好以后将八角桂皮香叶聪等一些辅料挑出

步骤 7

装入一个平底容器中待冷却，如果油很多，冷却到一半表面会有一层油凝固，可以用筷子捞出，这样吃着不腻，如果油少则忽略这一步

步骤 8

冷却好了放冰箱冷藏2小时，取出切片即可食用

步骤 9

互相交流美食

猪皮冻的小贴士

如果要做纯白色透明的，不要放生抽和老抽就好

菜谱创建时间：2020-01-28 13:36:24