自制麻辣臭豆腐

作者： 啓開

用料

• 豆腐 随意
• 盐 1袋
• 花椒面 1袋
• 辣椒面 1袋
• 白菜叶 随量

自制麻辣臭豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切成块状，控干水分，放入容器中（容器中一定不能有油），豆腐下面垫上屉布（吸收豆腐水分），豆腐上面盖好白菜叶，然后盖好容器盖子，放在阴凉处等待发酵（大概10天左右）

步骤 2

叶子上有长毛现在就发酵好了

步骤 3

豆腐发酵成这个颜色，有臭味就可以了

步骤 4

把辣椒面，花椒面，盐搅拌均匀，材料随自己口味放，盐要多放，要不然豆腐里面进不去咸味

步骤 5

豆腐裹好调料，放在无油无水的容器中封闭腌制，放冰箱里2.3天就可以了

菜谱创建时间：2020-01-28 11:03:44