简单易做膻味小的红烧羊排

作者： 彤彤-妈咪

我是从小吃羊肉长大滴内蒙人，在我的老家，羊肉都是直接水煮放点简单的调料炖着吃，肉很鲜美！ 不过本菜谱是结合了一下大众，因为我家先生吃不惯水煮炖着的羊肉，所以就综合了一下做法，最后羊膻味没有那么重，先生不仅能接，还特别喜欢吃！

用料

• 羊排 1500克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 1头
• 花椒 适量
• 小茴香 适量
• 辣椒 适量
• 香叶 3片
• 桂皮 1小块
• 老抽 3勺
• 酱油 6勺
• 料酒 3勺
• 花生油 适量
• 花椒粉 1小勺
• 盐 3小勺

简单易做膻味小的红烧羊排的做法步骤

步骤 1

先将羊排冷水浸泡1小时以上，中间换2次以上水。然后清洗干净。

步骤 2

将清洗过的羊肉冷水下锅，放入几片姜和1勺料酒去除一下血沫。

步骤 3

加入姜片和料酒。

步骤 4

水开后多煮一会儿，让多往出煮一些血沫，期间可以用勺子把血沫捞出去。

步骤 5

将去除好血沫的羊肉捞出，用温水在清洗一下上面的血沫。

步骤 6

锅中倒入适量油，因为我用的羊排是自家散养羊，本身肉比较肥，后面煸炒会出油，又不想最后油很大，所以就刚刚莫过锅底。油烧热放入羊排开始炒！

步骤 7

中火炒3分钟左右羊排，下入葱姜蒜开始炒，炒出香味，倒入老抽开始调色，然后倒入酱油，继续翻炒，在炒2到3分钟，倒入莫过羊排的开水，下入花椒、香叶、桂皮、小茴香、辣椒、料酒、花椒粉！ 因为怀孕血糖高，没有用糖炒糖色，大家也可以先用糖炒好糖色水，直接倒入糖色水，就可以少放生抽和酱油！

步骤 8

这是葱姜蒜的量

步骤 9

花椒、桂皮、香叶、辣椒的量！喜欢吃辣的朋友可以多放辣椒！

步骤 10

煸炒好，准备加入开水

步骤 11

加入开水之后，再次等锅开，将火调到最小一圈，盖锅盖，小火炖一个小时！然后加入盐，大伙收汤，估计在20到30分钟之间，具体看火的情况！然后出锅！

步骤 12

香喷喷的羊排好了！

简单易做膻味小的红烧羊排的小贴士

大家也可以加一些其他辅料，如白萝卜！ 不喜欢老抽和酱油调色，可以用冰糖炒糖色水！ 具体的用盐量，要看个人口味的清单自己适量加减！

菜谱创建时间：2020-01-27 22:18:20