小婷食光🔆浓香可可吐司

作者： TT姐的美食

做过多次可可吐司，每一次会将配方做适当调整，寻找自己最喜欢的口感，这一次在淡奶油基础上增加了炼乳和牛奶，可可粉加了20克，味道超级浓郁。 灿若晨曦 自带阳光🌞 为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘 分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸 小婷食光🔆新浪微博： https://weibo.com/u/7384442219

用料

• 王后高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 安佳淡奶油 120克
• 炼乳 10克
• 牛奶 50克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 法芙娜可可粉 20克
• 黄油 15克

小婷食光🔆浓香可可吐司的做法步骤

步骤 1

我一直用柏翠9709面包机揉面，菜单13揉面40分钟就出膜了，一直比较稳定，按照面包机要求放入所有调料，先放液体类，再放可可粉，最上面是面粉。

步骤 2

这是揉了40分钟的状态，感觉家庭制作这个状态就完全可以了。如果要求再完美一些的话可以用厨师机揉面。

步骤 3

第一次发酵步骤我也是用面包机完成的，菜单17发酵1小时左右，大约两倍大即可，手指按下去无回弹。发酵好的面团擀出气泡后分成三份，这时候盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 4

松弛好的面团压椭圆卷起，不要卷的太紧，以免影响二次发酵。第二次发酵我用的烤箱，35度发酵1小时左右。

步骤 5

175度烤42分钟出炉，大约30分钟时观察表面上色情况，顶部盖锡纸避免烤焦。

步骤 6

还算满意的小山峰。

小婷食光🔆浓香可可吐司的小贴士

这个菜谱主要为了分享配方的用量，制作过程记录比较简单，之前多次分享过吐司制作步骤，喜欢的亲可以参考一下。

菜谱创建时间：2020-01-27 21:10:54