红枣红糖发糕

作者： 鱼糖少女

防疫期间待在家里太无聊了，最近都在做各种吃的打发时间。 今天突然想吃发糕，上网看了很多个菜谱，最后决定试一下『红糖：面粉：水=2：6：3』（主要是人懒，我不喜欢一遍做美食一边看菜谱，所以只根据大概的比例自行发挥啦） 没想到蒸出来好好吃哦⊙∀⊙！！！出锅时红糖香味特别浓，得到了家里人的一致好评！（老实说我觉得比外面茶楼的好吃啊！不知道是不是发糕刚出炉的缘故） 所以想和大家分享一下！ 第一次写菜谱分享，不足之处请姐妹们见谅！而且暂时也没拍好过程图，如果这个菜谱对大家有用的话，我后续再补上。

用料

• 高筋面粉 100克
• 低筋面粉 200克
• 红糖 100克
• 温水 150克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 2克
• 红枣 适量（装饰）
• 可可粉（可不用） 适量（调色）

红枣红糖发糕的做法步骤

步骤 1

取少量温水，放入酵母，筷子搅匀； 剩下温水，加入红糖，加热融糖，筷子搅匀。

步骤 2

（用冷水）将红糖水降温，不烫手即可【注意：温度太高会杀死酵母】然后加入鸡蛋、酵母水、泡打粉和全部面粉，筷子搅匀 （觉得颜色浅可加点可可粉调色）

步骤 3

发酵至1.5~2倍大 【可换一个垫有油纸的盘，方便脱模】 【可以放在烤箱过锅里，一旁放入一碗热水，帮助发酵。大概50~70min】

步骤 4

将红枣洗净剪片，点缀在发糕上；开水蒸30min，焖5min【可盖一层保鲜膜防止水蒸气流入盘中】

步骤 5

完成啦！

步骤 6

奶奶表示很喜欢！可能是因为比较甜软的口感吧！也确实是蛮适合老人家的一款点心。

菜谱创建时间：2020-01-27 20:13:25