凉瓜黄豆煲猪尾

作者： 莫言catlam

这是一道夏天非常适合全家饮用的汤水，你也可以用排骨代替猪尾，口味一样好！ 这又是妈妈教给我的一道汤品，嘻嘻！有时候自己也搞不懂广东人，为啥那么偏爱煲汤，每餐饭前都要喝汤，无汤不欢，感觉总是缺那么一点东西！ 其实这是很合科学，营养学的，饭前一碗汤，苗条又健康！ 饭前喝汤，中和了胃酸，同时也事先给身体打了招呼，有了一定的饱腹作用，再吃正餐时，食量肯定能减少一些，真的很好～ 再说，现在夏天很热，夏天要干嘛？多吃苦呗～！ 吃啥苦？吃苦菜！ 吃啥苦菜，首选苦瓜，也就是凉瓜！ 凉瓜清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

用料

• 猪尾 1条
• 凉瓜 1根
• 黄豆 50g
• 姜 适量
• 盐 适量

凉瓜黄豆煲猪尾的做法步骤

步骤 1

苦瓜冼净，对半切开去瓢，特别是白色部分，然后切角备用

步骤 2

猪尾收拾干净，和姜片一起下锅焯掉血水，洗净沥干备用

步骤 3

黄豆洗净，提前泡发，泡发黄豆的水不要倒掉，一起用来煲汤

步骤 4

把备用的苦瓜，黄豆，姜片和猪尾等下煲

步骤 5

加入开水再次煮开，然后转小火或者煲汤模式煲1.5-2小时左右；食用时加盐调味即可

凉瓜黄豆煲猪尾的小贴士

苦瓜白色的部分特别苦，去掉可除苦，口感也更好些！ 苦瓜也就是凉瓜。

菜谱创建时间：2012-05-10 15:22:39