南瓜餐包

作者： Lateral极

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用料

• 南瓜 50克
• 酵母 3克
• 高筋面粉 300克
• 白砂糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 水 40克左右（看南瓜水分调整）
• 黄油 30克
• 盐 适量
• 芝麻 适量
• 豆沙 适量

南瓜餐包的做法步骤

步骤 1

除了黄油和盐外所有食材和面至光滑，这里我比较看感觉，水多了加点粉，面团太干加点水，总体不太粘手即可。

步骤 2

加入黄油和盐揉面，大概揉出薄膜。

步骤 3

发酵1小时左右，我是直接用了面包机的发酵功能，发至2-2.5倍大

步骤 4

切分成9-10个剂子，每个50g左右，我这里每个56g

步骤 5

包入适量豆沙，搓圆，收口朝下。我这里豆沙25g一个。

步骤 6

放入烤盘中，下层放热水，面包中上层二发至2倍大小。

步骤 7

在面包表面刷上一层薄薄的水或鸡蛋液，点缀芝麻或椰蓉。

步骤 8

烤箱170℃预热十分钟，中下层大约15-20分钟（我的烤箱温度偏高），根据上色可适当盖一下锡纸。

菜谱创建时间：2020-01-27 16:04:43