麻辣羊头肉

作者： 美食爱好-金梅

麻辣羊头肉，喜欢吃羊肉的朋友可以学着做做看，味道真的很不错👍

用料

• 羊头 1个
• 葱 2根
• 姜 10片
• 蒜 10瓣
• 盐 适量
• 料酒 8勺
• 桂皮 1块
• 八角 5个
• 香叶 5片
• 冰糖 20克
• 白糖 2克
• 豆瓣酱 2勺
• 香油 2勺
• 花椒油 2勺
• 红辣椒 1个
• 青辣椒 1个
• 香菜 2根
• 香醋 2勺
• 食用油 一小碗

麻辣羊头肉的做法步骤

步骤 1

买羊头的时候要把羊头烧黑，回来清洗干净，开始除水，冷水下锅放入葱、姜、蒜、料酒，烧开后除去泡沫，捞出来洗干净备用，锅里放少许油加冰糖炒出糖色加入热水，起锅备用，锅里放少许油放白糖、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、茴香、花椒、干辣椒、炒香放入羊头，加料酒、生抽、老抽、最后加入炒好的糖色水，小火慢炖40分钟

步骤 2

炖好准备起锅，凉一会准备把羊头皮肉撕下来，切成小块，准备葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、白糖、炒香，放入红辣椒青辣椒，加入羊头肉，放生抽、老抽、香醋、料酒、香油、花椒油，爆炒

步骤 3

爆炒起锅，放点香菜、葱花

菜谱创建时间：2020-01-27 11:28:32