桃胶银耳炖雪梨 🍐

作者： LLLam_

桃胶，为蔷薇科植物桃或山桃树皮中分泌出来的树脂，在我国多地有分布。含有碳水化学物、脂肪、蛋白质和植物胶原蛋白，可以促进肠胃蠕动，达到润肠通便的效果，常食用还能使皮肤变得有弹性，气色红润有光泽。 雪梨，梨名，肉嫩白如雪，故称，是一种常见的水果。据《本草纲目》记载，“梨者，利也，其性下行流利。” 它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。 梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。味甘性寒，具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效，特别适合秋天食用。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。但是苍溪雪梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃 银耳，好吃。 枸杞，好看。 ❄️冬日干燥，收拾家里恰好翻出了华姐的子母炖盅。 假期在家，就炖个桃胶银耳雪梨盅吧。🍐 炖好大约是5小碗的量。

用料

• 桃胶 8克
• 银耳 1/3朵
• 雪梨 1个
• 枸杞 适量
• 单晶冰糖 适量

桃胶银耳炖雪梨 🍐的做法步骤

步骤 1

干桃胶，提前一晚冷水浸泡。完全泡发后将黑色树皮等杂质挑出，并轻轻冲洗干净。

步骤 2

大朵银耳，取1/3朵（约为小朵银耳1朵），温水浸泡30分钟，洗净，撕小块。

步骤 3

雪梨削皮、去核，切小块。

步骤 4

枸杞冷水洗净，备用。

步骤 5

将所有食材（除枸杞外）放入炖盅，加入清水，隔水小火炖约2小时。

步骤 6

最后加入枸杞，炖10分钟。

步骤 7

炖好的桃胶。

步骤 8

炖好的雪梨晶莹剔透。

桃胶银耳炖雪梨 🍐的小贴士

1、桃胶需要浸泡12小时以上，最好提前一晚泡好； 2、桃胶一般会有一些黑色树皮等杂质，充分浸泡后要轻柔洗净，可以搅一下让杂质浮出滤掉，顽固杂质可摘掉； 3、不想吃太软口感的雪梨的，可以先放桃胶、银耳炖煮，再放雪梨； 4、枸杞容易炖烂，在起锅前放即可； 5、冰糖从颜色上分，有白冰糖和黄冰糖；依晶体结构分，有单晶冰糖和多晶冰糖。边角整齐的单晶冰糖是标准十二边形的结晶，呈小块白色，取用方便，多用于泡茶等。多晶冰糖则均为大块状，有白色和微黄色两种，取用时需要破碎。前者多用于炒糖色，后者可入药——中医讲的冰糖指的就是这一味。黄冰糖保留了更多的甘蔗营养成分，而白冰糖则多了相应的提纯工序。我偏爱用单晶冰糖，吃起来较为清甜一些。

菜谱创建时间：2020-01-26 22:59:24