海派红烧素鸡荷包蛋

作者： 熊猫吉吉

素鸡要红烧，荷包蛋也可以酱油烧，那就一起烧，再加个长名字够吸引人吧！

用料

• 素鸡 2个
• 鸡蛋 8个
• 葱 1根
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 胡椒粉 少许
• 冰糖 2块
• 八角 2个
• 花椒 10粒

海派红烧素鸡荷包蛋的做法步骤

步骤 1

素鸡切块

步骤 2

锅里放油，小火将素鸡煎到两面金黄。

步骤 3

取一碗放纯净水，将煎好的素鸡浸入，一方面去油，一方面可以使素鸡糯滑。

步骤 4

荷包蛋总会煎的，诀窍在于要小火，油温控制在80度左右。

步骤 5

锅里放些底油，把煎好素鸡放入，然后放两锅勺生抽，一锅勺老抽，在倒入清水沫过素鸡，放花椒、八角，大火烧开，然后放冰糖，再小火烧10分钟左右，将荷包蛋放入汤汁一起烧5分钟左右出锅装盆。

步骤 6

间隔摆盘，撒上葱花，完美。

菜谱创建时间：2020-01-26 20:05:44