杂乱无章的蛋糕卷

作者： 汩汩宝宝

本来热闹的街道，门可罗雀。 过节本来也是无聊打发时间，只是从来没有像这次这样无聊到开始数鸡蛋个数。 算了，既然数也数了，就用2个随便做个蛋糕卷吃。 蛋糕皮表面杂乱无章， 蛋糕卷内也是随心所欲， 大家心理干脆——放飞自我～～～

用料

• 蛋黄糊
• 牛奶 40克
• 细砂糖 12克
• 盐 少许
• 玉米油 18克
• 低粉 50克
• 蛋黄 2个
• 蛋清糊
• 蛋清 2个
• 细砂糖 15克

杂乱无章的蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

根据多次教训，蛋黄糊顺序依次为： 牛奶-糖-盐-油-低粉（绞到无面疙瘩）-蛋黄。 这样即能预防面疙瘩，又能防止面出筋。

步骤 2

蛋清糊的糖需要三次加入，注意事项都和戚风蛋糕一样。 第一次：蛋清打出大气泡时加入。 第二次：打出细小气泡时加入。 第三次：蛋清糊面有纹路时加入。 成型：出现粗直尖。

步骤 3

1.取一点蛋清糊，加入实用色素变成心中所想。然后放进裱花袋，在准备好的托盘油纸上随意——挥洒，挥洒，再挥洒！ 2.放进预热好的烤炉，170度1分钟即可连盘拿出。

步骤 4

1.在有红心挥洒的烤盘上倒入蛋清糊。从高落下震出气泡。 2.放入烤炉，150度30-35分钟（其实只要看到炉内蛋糕面回落一点后，稍微上色就行）。

步骤 5

1.从烤炉连烤网拿出，稍等放凉（基本就是烤网可用手摸不烫的温度时）。 2.连油纸带蛋糕片取出，迅速扣过来，将油纸小心撕掉，再盖在上面，放置常温大概5分钟。

步骤 6

1.蛋糕片边切一下整形。 2.蛋糕片卷边尾部，斜切方便最后卷合。 3.家人不喜欢奶油，所以提前冷冻酸奶5分钟，按需涂抹在蛋糕片上，尾部留边。

步骤 7

卷成型，放入冷冻室冻15分钟。 取出切块就大功告成！

杂乱无章的蛋糕卷的小贴士

时间短，成型快，入嘴更快！

菜谱创建时间：2020-01-26 19:54:01