广式椰香年糕

作者： zhaoziqing

香糯Q软，和印象中台湾的粿一样的口感，不过粿是红糖味的，没有椰汁

用料

• 糯米粉 500克
• 澄粉 100克
• 粘米粉 40克
• 色拉油（椰油） 50克
• 冰片糖（红糖） 300克
• 椰浆 200克
• 清水 500克
• 粽叶 4-5片

广式椰香年糕的做法步骤

步骤 1

1.干粽叶清洗煮软，擦干备用 2.粉类称好混合均匀，待用 3.清水用小锅加热，加入糖搅拌融化 4.趁热加入油脂和椰浆，搅拌均匀 5.倒入混合好的粉类，“之”字手法搅拌至无颗粒的粉浆

步骤 2

6.大的蒸锅坐水烧开，水量要多 7.模具内铺好粽叶，粽叶上刷一层油脂（防粘） 8.倒入粉浆，盖上纱布防止蒸汽滴落 9.放入开水的蒸锅，大火蒸足2小时。中途如果蒸汽量少了，锅中应添加开水 10.晾凉后脱模，冷藏保存

广式椰香年糕的小贴士

这是8吋蛋糕模具的量，6吋减半 蒸的时间一定要足够

菜谱创建时间：2020-01-26 17:09:25