肺炎疫情，窝在家里做松软甜香的菠萝油面包吧！

作者： 柯余06

第一次写方子，app的操作还不是太熟练，朋友想要这个方子，急急忙忙写出来，后续再做细节添加吧！ 特别提示一下，本方子适合懂一点基础面包流程操作的人哈。

用料

• 面团：
• 高筋面粉， 250克
• 细沙糖， 40克
• 干酵母， 5克
• 全蛋液， 约15克
• 水（视面粉特点适当调整） 120克
• 盐， 2克
• 黄油， 20克
• 辅料：
• 低粉、无盐黄油、糖粉各 60克

肺炎疫情，窝在家里做松软甜香的菠萝油面包吧！的做法步骤

步骤 1

面团制作： 1、将除盐、黄油，蛋液以外的食材全部放入机器搅拌出八成面筋团 2、如果用小美机器，揉面模式就3分30秒

步骤 2

1、加入盐和黄油继续搅拌至出手套膜 2、如果用小美机器就揉面模式3分30秒

步骤 3

1、整理面团，略微松弛10分钟 2、将面团分割成6等份，滚圆整形排气 3、将整形好的面团放入烤盘常温发酵至两倍大小 （可以放入封闭的烤箱，底部放一碗热水，帮助达到发酵所需要的湿度和温度）

步骤 4

辅料制作： 1、将辅料的黄油、糖粉、低粉混合，揉搓成略粘手的大面团 2、将大面团放入冰箱冷藏备用

步骤 5

1、将烤箱预热190度 （烤箱有自己的脾气，各自根据自己的烤箱调整） 2、主面团发酵完成后，将放在冰箱的辅料大面团分割成6份，团成小圆团 3、撒点手粉（低粉）在台面，将面团压扁擀成圆片，用刮刀压出花纹 4、将完成好的花纹面片，轻轻盖在已发酵完成的面包团上

步骤 6

1、将打散的全蛋液刷在已完成的面包表面 2、烤箱温度达到190度后，将面包放入烤箱，烤15分钟出炉 （注，请根据自己的烤箱调整时间） 3、将出炉的面包震一下排出热气，略放凉，切开，夹黄油片直接食用

步骤 7

1、如果不是马上食用，可以将面包放凉后，密封，扔速冻储存 2、需要食用时拿出来醒10分钟，直接放入冷的烤箱180度回炉3-4分钟，取出切开夹入黄油食用

步骤 8

吃起来😜

菜谱创建时间：2020-01-26 16:03:20