黄桥酥饼

作者： Ivan妈妈咪呀

用料

• 中筋面粉 150克
• 猪油 40克
• 盐 2克
• 水 76克
• 以上混在一起，揉面成水油面，没有干面就行，放保鲜袋醒5-10分钟（不是发酵）
• 中筋面粉 100克
• 猪油 50克
• 面粉和猪油混在一起揉成干油面，揉到没有干面粉

黄桥酥饼的做法步骤

步骤 1

干油面：面粉100克和猪油50克揉在一起，揉到没有干面粉，放在旁边待用，不需要醒面

步骤 2

按照水油面配方，面粉，猪油，盐和水揉在一起，揉到没有干面，放到保鲜袋醒5-10分钟

步骤 3

准备揉水油面

步骤 4

将水油面材料混在一起，加水揉面

步骤 5

水油面揉好

步骤 6

水油面和油酥面揉好，把油酥面包在水油面里面，不要漏酥面，擀面杖擀薄，根据自己口味加馅，我是像做花卷一样，只放了点油盐，椒盐，卷紧，下剂

步骤 7

酥面在里面，水油面在外面，包住

步骤 8

水油面包住酥面

步骤 9

包好的水油面和油酥面擀平

步骤 10

，卷紧，揉成均匀的长条

步骤 11

下剂，将剂子如图右侧剂子，躺下来，擀平，最好做的圆形，自己家里吃，也可以做成长形都可以，里面可以夹馅包好再做形状，正宗黄桥烧饼是圆形⭕️

步骤 12

撒上芝麻，放入烤箱，180度，上下火，烤15分钟

步骤 13

出炉

步骤 14

出炉

黄桥酥饼的小贴士

注意：1、剂子要躺倒，这样会起层，更好吃 2、一定是水油面包干油面，不要包反了 3、面包好就不要再揉面了，酥面在里面不要漏出来，擀平卷起来就好

菜谱创建时间：2020-01-26 10:36:19