超快手全蛋蛋挞

作者： 蕊912

大部分蛋挞都是蛋黄版的，实在不喜欢，明明只想做蛋挞，却又让留着蛋白做别的，我根本没有计划好不好？各种配料我都试过，如果亲们没有炼乳，这里敲黑板：没有炼乳，没有炼乳的情况下，可以把奶油调整到60g同时把糖调整到25g！

用料

• 鸡蛋 2个
• 砂糖 20克
• 牛奶 100克
• 奶油 50克
• 炼乳 15克
• 蛋挞皮 9个

超快手全蛋蛋挞的做法步骤

步骤 1

提前一天把鸡蛋从冰箱拿出来回温，蛋挞皮放冷藏备用！

步骤 2

牛奶称重好，放入细砂糖搅拌均匀至砂糖融化

步骤 3

打入两个鸡蛋，继续搅拌均匀，把蛋清的粘性打断即可

步骤 4

加入奶油和炼乳，搅拌均匀，过筛到量杯里，为了使后面倒液体方便，请一定使用有液体导入口的杯子！这个时候可以200度预热烤箱了！

步骤 5

每个蛋挞皮液体倒入9分满！所以这里使用液体导入口的杯子会方便很多！

步骤 6

正好9个蛋挞9分满！放入烤箱中下层200度25分钟！40L以上的烤箱，放中层！如果是小烤箱，记得放底层，放底层！我的烤箱是35L放中下层正好！

步骤 7

出炉享用！

超快手全蛋蛋挞的小贴士

①刚开始不太熟的可以多观察，出现“美人点”以后上色满意就可以关烤箱了 ②每家烤箱脾气不同，请自己调节，如果状态没出现，可以适当延长时间，多观察一定多观察，别烤着就不管了

菜谱创建时间：2020-01-26 10:03:37