霸王龙炸酱面®

作者： 吃角子老虎

绝了

用料

• 甜面酱 半袋
• 黄酱 1袋
• 鸡蛋 3个
• 大葱段 1小段
• 姜 1小块
• 五花肉 1块
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 面码 黄瓜、豆芽、大家随意
• 挂面 随意

霸王龙炸酱面®的做法步骤

步骤 1

黄酱整块放入容器，加半杯水顺时针搅拌，拌到稠了再加半杯水，搅拌完成

步骤 2

备菜：切葱花、姜末（稀碎），五花肉切丁加三小勺料酒抓匀，鸡蛋打匀。

步骤 3

锅里放油大火放入鸡蛋液，翻炒、剁碎、剁得稀碎稀碎的。盛出备用。

步骤 4

重新起锅，大火放少许油，放入五花肉翻炒、一直煸出油，肉丁煸成油渣，关火把油渣沥干捞出。

步骤 5

熬好的大油起大火，开火时立刻倒入葱花（此时可同时放香菇丁），煸出香味后倒入泄好的黄酱顺时针搅拌1分钟转中小火（大火时间不能太久不然会苦），加入甜面酱半袋、鸡蛋碎、油渣、盐1小勺、鸡精半勺，继续不停搅拌熬制直至完成。

步骤 6

单起一锅清水烧开煮挂面，喜欢吃过水的就过水。

步骤 7

加入炸酱、各式面码（我很喜欢牛排作面码）、剥好生蒜，开吃！

菜谱创建时间：2020-01-26 00:06:09